胃癌的“忌食名单”已公布 辣椒仅排在末位 “第1名”不少人爱吃
第一名：烧烤
食物在烧烤后味道会变得更加香脆可口 ，所以生活中十分受大家的喜爱，像小王几乎每天都会吃上一顿。但医生解释道，食物在经过炭火烤制后很容易造成蛋白质流失，同时滋生出“一级致癌物”——苯并芘，这类物质能够对肠胃黏膜造成强烈伤害，严重时还易诱发胃壁细胞坏死，进而诱发胃癌的形成。
第二名：久泡木耳
凉拌木耳是小王早上经常吃的一道下饭菜，但为了省事方便，他习惯事先泡发很多木耳放在那，等吃的时候直接淘洗干净再调拌。
但需要注意的是，木耳在久泡后往往会滋生出米酵菌酸毒素，这种物质具有很强的毒性，一旦食用不当，可能会严重破坏消化系统结构，诱发胃部病变。
第三名：油炸食物
食物在经过高温油炸的时候，油脂含量大大怎加了，并且营养也流失了一大半，人体摄入后很难被消化，容易增加胃部负担，减缓肠胃的蠕动速度，食物长时间堆积在胃内就会滋生幽门螺旋杆菌，人体抵抗力下降后就会增加患胃病的风险。
第四名：腌制食物
经过腌制的食物保质期变长了，而且口感也更加爽脆，但由于腌制的时候会加入大量调味料，多以容易滋生亚硝酸盐，这类物质进入人体后，会在体内转化成亚硝胺，具有一定的致癌性，若常摄入，会导致胃部组织溃烂，引发胃痛、反胃的现象。
第五名：辣椒
辣椒无论是作为蔬菜还是调味料，都能够激发我们的食欲感，但由于辣椒中含有大量的辣椒素成分，如果长期过量摄入，不但会造成胃酸过多分泌，还易导致胃黏膜充血和水肿，不利于胃部健康。
转自:微博科普