隔夜菜真会致癌？这4种最好别吃，当心激活体内癌细胞！


1、隔夜凉拌菜
凉拌菜最好不要隔夜 ，因为它不同于炒菜，凉拌菜没有经过高温烹调和消毒，更容易滋生大量细菌，而且二次食用不需加热，有可能导致细菌感染。
与此同时，凉拌菜经过一夜放置后，亚硝酸盐含量会迅速增加，尤其是茎类蔬菜中的亚硝酸盐含量较高，虽然还未达到急性中毒的标准，但长期食用对身体有害。

2、隔夜海鲜
海产品是人体最好的蛋白质来源，同时它含有丰富的矿物质、微量元素等，隔夜海鲜还可能滋生大量细菌，如不进行加热、直接冷吃，会引起肠胃不适，甚至诱发急性消化道感染。

3、隔夜鸡蛋
蛋类是优质的蛋白质来源，其蛋白质吸收率可达98%以上。
与此同时，鸡蛋还含有人体所需氨基酸，有益于健康。不过，隔夜放置的鸡蛋，尤其是没有完全熟透的蛋，容易滋生一些细菌，直接食用会引起急性肠胃炎。与此同时，反复加热的鸡蛋，营养成分也容易被破坏，失去原来的食用价值。

4、隔夜西瓜
入冬后，西瓜本身就不是个季节，养生专家们一直强调大家要尽量吃应季水果。
假如西瓜是冬天吃的，在寒冷的刺激下，本就容易出现肠胃不适。而且在冰箱里放置过夜的西瓜，还会滋生大量的细菌，发生变质，不利于肠胃健康。
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