中国抗癌协会

少食多餐、细嚼慢咽、七八成饱的饮食原则。

合理饮食、适当运动，平衡膳食，粗细搭配，种类齐全、数量充足、比例适当，每天建议摄入：奶类及奶制品300克，大豆类及坚果30-50克，畜禽肉类50-75克，鱼虾类50-100克，蛋类25-50克，蔬菜类300-500克。水果类200-400克，谷类及杂豆250-400克，水1200毫升。增加餐次，多吃能量密度高的食物，增加优质蛋白的摄入（牛奶鸡蛋，鱼肉大豆制品）。

中医学称：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，体现了很多饮食彼此配合互相补充的饮食平衡主张，也提示偏食往往使营养失衡，不利于健康。

保持每天适量的谷物类摄入，谷物可以提高主食中维生素B、矿物质和膳食纤维等营养成分含量。成年人每天摄入200-400g为宜。

适当的多吃鱼、禽肉、蛋类，减少红肉的摄入，尤其是对于放化疗和胃肠道损伤的患者，建议制作软烂细碎的动物性食物，但不可放纵自己“敞开肚皮”大吃鱼肉。

蔬菜水果的蛋白质和脂肪含量极低，富含维生素C、维生素E、膳食纤维和重要的植物化学物质。针对癌症患者，建议按照正常任每天的摄入量，所以有必要吃足够的蔬菜水果。

豆类及豆制品都是优质蛋白、膳食纤维、维生素的重要来源，富含矿物质和植物甾醇，不含胆固醇。其他豆制品按水分含量算。如果豆类和谷类一起食用，可以通过蛋白质互补从而增加蛋白质的利用率。

传统煎炸油烟重，制作出的食物含油脂过高，且在制作过程中，油温过高易分解产生多环芳烃等致癌物，使食物的安全性大大降低，因此建议多采用蒸、炖、温拌、白灼制作，并且尽量做到少油、少盐、无糖。

不主张多吃的食物以动物脂肪为主---肥胖与大肠癌、乳腺，建议少吃煎炸烧烤的食品，少吃腌制食品---会直接产生致癌物质亚硝酸胺，如腌肉/鱼、火腿、咸菜、香肠、腊肉、烟熏肉等。此类食品本身高盐，食品安全风险高，不推荐食用。如需食用，必要高温加热做熟，少量食用。

不吃霉变的食品---黄曲霉素。推荐新鲜肉、鱼、蛋、禽，加工直到熟透。熟的肉类只能在室温下放2个小时，太久就会造成大量的细菌生长，如不知道加工和储存情况，应该避免。如果条件允许，推荐在家自制，并且做好后及时放冰箱，再次食用需要彻底加热。