中国抗癌协会

民以食为天，食以安为先”。常言道：“病从口入”，肿瘤也不例外，有相当大一部分肿瘤是“吃”出来的。一个“癌”字三张口，“胡吃海喝加瞎抽”，“癌”字似乎也在形象的告诉我们，它是“一口一口堆积如山，吃出来的疾病”。肿瘤其实是可以通过合理饮食预防的！这句话在全球肿瘤医生口中基本上都是通用的。权威的科学实验结果和科学调查证实：约35%的癌症和饮食因素有关。世界癌症研究基金会和中国癌症基金会曾发布报告，提出预防癌症的10条建议，其中6项内容与饮食有关。近年来，多家研究机构也发起各种研究去佐证它。

坏消息是，肿瘤常常因为我们胡吃海喝而来袭！随着人们的物质生活水平普遍提高，老百姓的餐桌也一年比一年丰盛，鸡鸭鱼肉、蔬菜水果、大米白面，想吃就能吃到啥。很多人在饮食上存在诸多误区，特别是一些崇尚“舌尖上美食”的年轻人，在饮食上坚持“嘴巴享福、胃肠受罪”的错误选择，“胡吃海喝加瞎抽”的年轻人大有人在。坚持合理饮食“五字诀”,就可远离诸多肿瘤。合理饮食“五字诀”：苦、酸、素、新、淡。

“苦”（苦味的食物）：美国科学家认为，苦瓜、苦丁茶、野菜等苦味食品，是维生素B12的重要来源，其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大的杀伤力，并能抑制癌细胞中的细胞色素化酶，使之发生代谢障碍而“自杀”死亡。

“酸”（酸味的食物）：苹果（有酸有甜）、葡萄、桔子、橘子（也称橙子）、菠萝、提子、酸枣（也称山枣、野枣）等酸味水果，富含维生素C，有一定防癌抗癌作用。酸奶中的乳酸菌，能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，对结直肠癌等肿瘤君等有一定的预防作用。

“素”（植物性食物）：大豆、薯类等粗粮(大米、白面等精细食物之外的主食，统称粗粮)，以及新鲜蔬菜、水果等植物性食物，富含纤维素，常吃可刺激肠蠕动，缓解便秘，加速肠道有毒、有害及致癌物质的排泄，对结直肠癌等肿瘤君等有一定的预防作用。

“新”（新鲜时令食物）：科学家分析，生的新鲜时令蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜里含有醌和酚，醌可冲淡致癌物质并加速其排出体外；酚可阻止癌细胞的代谢。另外，蔬菜内的干扰素可将癌细胞拒之体外，而新鲜蔬菜中的β-胡萝卜素可使患癌的机会减少1/3。

“淡”（清淡低盐食物）：肿瘤流行病学专家调查表明，高盐饮食与胃癌等肿瘤君的高发有关，如果每天吃10至15克盐，胃癌发病和死亡率便会增高。原因是高盐饮食会刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃粘膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩，容易发生癌变。