中国抗癌协会

春节快到了，您是否在为准备年货发愁？小编在这里结合美国癌症协会发布最新的抗癌的食物目录，为您详细介绍营养健康的蔬菜和水果，让您可以轻松愉悦的准备年货，健健康康的过大年。

蔬菜类

1、 十字花科蔬菜

十字花科蔬菜，包括西兰花、卷心菜和花椰菜（又名菜花）是特别有益的抗癌食品。研究人员发现，这些蔬菜中的成分可以保护人们免受自由基的侵害，自由基会破坏细胞的DNA。它们还可以保护人们免受致癌化学物质的侵害，帮助减缓肿瘤的生长，并加速癌细胞死亡。它们是抗癌饮食中的美味和健康的补充。

2、 深绿色的叶菜类蔬菜

抱子甘蓝（又名圆白菜、卷心菜）、菠菜、羽衣甘蓝（又名绿叶甘蓝、牡丹菜）、生菜、芥菜、菊苣和瑞士甜菜都含有纤维素、叶酸和各种类胡萝卜素，如叶黄素和玉米黄素，以及皂角苷和类黄酮。根据AICR的专家报告，含类胡萝卜素的食物可能对口腔、咽喉和喉癌有保护作用。报告发现，含有膳食纤维的食物会降低发生结直肠癌的机会。

 

3、 芦笋

芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

4、 胡萝卜

胡萝卜中所含的胡萝卜素被人体吸收后，可转化成维生素A，常食可增强人体免疫力、防病防癌。此外，胡萝卜含的一些生物酶，能分解致癌物亚硝胺。

 

5、 南瓜

南瓜含有维生素A、维生素C、类胡萝卜素、钾和膳食纤维。它对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助。

6、西红柿

研究证实，番茄中的抗氧化剂番茄红素比β胡萝卜素、α-胡萝卜素和维生素E更为强大。番茄红素是一种抗癌食品，对某些癌症如前列腺癌和肺癌有保护作用。正确吃法：一定要煮西红柿，因为这样才可以释放番茄红素，使它对你的身体更有益。

7、 大蒜

大蒜就不用多说了，我们在上一期已经为大家进行详细介绍了，请您点击阅读“餐桌上的抗癌明星，“蒜”你一个！”。

水果类

1、 苹果

苹果中含有丰富的膳食纤维和维生素C。肠道菌群能利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物。红苹果中含有的花青素、苹果皮中含有的三萜类化合物都使其具有极强的抗氧化能力。苹果对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助。

2、 蓝莓

蓝莓是所有水果中抗氧化能力最强的，因为其含有丰富的花青素、儿茶素、槲皮素、山奈酚和其他类黄酮，以及鞣花单宁、鞣花酸、紫檀芪和白藜芦醇。此外，蓝莓含有丰富的维生素C、维生素K、锰元素和膳食纤维。蓝莓对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助。

3、 蔓越莓

蔓越莓天然的抗坏血酸作用，长期以来受到水手、航海者的青睐。因为蔓越莓汁可以预防尿路感染。花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有极强的抗氧化能力。蔓越莓对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助。

4、 樱桃

无论是酸樱桃还是甜樱桃，都富含维生素C、膳食纤维、矿物质钾。酸樱桃还含有维生素A。花青素使它们拥有抗氧化能力和鲜艳的颜色。樱桃对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助。

5、 西柚和桔子

西柚和桔子满满都是维生素和植物素，西柚和桔子含有丰富的维生素，而且低卡路里。对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助。

6、 葡萄

葡萄是白藜芦醇这种抗氧化剂丰富的来源。葡萄汁和红酒也含有这种抗氧化剂。根据美国国家癌症研究所的说法，白藜芦醇可能有助于防止癌症的发生或蔓延。实验室研究发现，它限制了多种癌细胞的生长。

7、 草莓和山莓

草莓和山莓（又名树莓、覆盆子、山抛子、牛奶泡、撒秧泡），富含膳食纤维、单宁、维生素C和花青素等，这些化学物在预防大肠癌、胃癌等消化道癌症方面发挥着重要作用。

其他类食物

1、 全谷类食品

根据美国癌症研究所的研究，全谷物含有许多可以降低患癌症风险的成分，包括纤维和抗氧化剂。研究发现，吃更多的全谷类食品能够降低患结直肠癌的风险，大麦、糙米和全麦面包都是全谷物的好选择。

2、 豆类

大豆及其他豆类（豌豆、扁豆）富含纤维素、植物素、蛋白质，还能提供优质叶酸和维生素B，能从多个方面表现抗癌作用。豆类对预防结直肠癌有一定帮助。

3、 亚麻籽

亚麻籽含有优质镁、锰、维生素B1、膳食纤维，富含矿物质硒，还能提供蛋白质和微量元素铜。亚麻籽中的脂类还含有Omega-3 脂肪酸。亚麻籽富含植物类雌激素，如木脂素，目前的研究主要集中于乳腺癌、列腺癌和结肠癌中的预防作用。

4、 核桃

在所有的坚果类食物中，富含ω-3的核桃的抗癌作用被广泛研究。核桃中的亚麻酸、鞣花酸、类黄酮都是实验室里受欢迎的抗癌成分，动物实验显示其能减慢乳腺癌和前列腺癌的进展速度。 以上就是小编为您介绍的详细内容，希望我们的介绍不仅让您吃得丰富，还把餐桌变得食欲满满，祝您和您的家人度过一个健健康康的春节！